php filtrar un arreglo multidimensional

 $array_adultos = array_filter($array_original, function ($item) {

    return ($item['edad'] > 18);

});

o se puede enviar un valor para usar dentro de la función de filtrado, por ejemplo

para el ejemplo anterior:

$filterByEdad = 18; // 

$array_adultos = array_filter($array_original, function ($item) use ($filterByEdad) {

    return ($item['edad'] > $filterByEdad);

});